Les Riceys

Champagne Pascal Manchin

Notre vignoble familial s'étend aux 4 coins des Riceys sur des coteaux exposés sud/sud est avec des sols argilo calcaires qui nous permettent de récolter des raisins d'une saveur rare et fine. Depuis plusieurs années, nos méthodes de cultures ont beaucoup évolué afin de privilégier le travail mécanique plutôt que chimique.

Nous travaillons selon une viticulture raisonnée, ce qui nous a permis d'obtenir la certification HVE 3.

Le respect de l'environnement et de la vie biologique de nos sols est la priorité de notre maison pour le bien commun mais aussi pour obtenir une matière première qualitative et irréprochable nécessaire à l'élaboration de nos cuvées.

Dégustation

Cuvée Tradition

Nez: Généreux, Expressif, Fruits Frais, assez charnu avec des notes d'agrumes, mandarine. En 2ème nez une complexité fait ressortir des notes de Coin et de Fruits à chaire tel la pêche de vigne ainsi qu'un Fruit sec léger. Bouche: Attaque fraiche, bon déroulé sur le coté pêche. On retrouve le coté fruits à chaire. Un certain tanin assez ample, coté chaleureux et souple à la fois. Une belle longueur "racée" Pinot Des RICEYS.